결국 돌고돌아 크림치즈케이크, 저자극식 유럽가정식스타일 한그릇, 50도의 매직 (최강록의 요리노트)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

아침부터 야쿤카야

 

아침에 운동을 하고, 아빠씨와 간만에 야쿤을 찾았어요. 매번 커피마실때 골라야해요.

현지커피냐 VS 에스프레소 커피냐.

이날은 현지커피 당첨. ㅎ

아이가 어릴때 정말 자주 왔던 곳인데, 지금도 역시나 좋아요.

치즈케익이 너무너무 먹고 싶어서 치즈케익을 파는 카페를 가려다가,,, 만족못할 것 같아 포기하고 왔는데.

포기가 잘 안 되었는지? 여기서 치즈볼을 첨으로 시켜봤어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 맛은.. 음.. 그냥 치즈맛 살짝 있는 팬케이크반죽 구운 맛?

두개먹고 네개남아서 갖고 있던 통 넣어 가져왔네요.

커피는 평소에 마시는 테씨코송(밀크티같은)이 아닌, 이번에 커피씨코송을 시켜봤는데요..... 역시나 진해요 진해.

요거 먹고 잠을 잘 못잤어요.

그래도 그림그리고 시간보내며 재밌게 보냈답니다. ㅎㅎ

 

싱가포르 그림1 야쿤카야토스트집.

 

 

 

 

 

 

 

 

베이킹 데이

 

치즈케익이 떠나지 않았는지... 핸드폰으로 레시피 이것저것 찾아보다가 참고할만한 레시피들 몇개 적어놨어요.

수플레 스타일, 번트스타일, 쌀로만 만드는 식빵, 카스테라 등.

치즈케이크는 연달아 두번했고, 번외로 요거트케이크도 했네요.

쌀로만든 식빵은 계량 폭망으로 거대하게 망했고요. 하하하하하하.

카스테라는 아직 못해봤는데요. 오? 이번 주말에 해볼까요? 계란만 있으면 되고, 집에 무쇠냄비있으니 딱인~ㅎ! 이라고 생각을 한번 해봅니다.

 

 

폭망한 쌀식빵 그리고 처참한 그날의 기록들.............보지 말아요....^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

현지 치킨라이스

 

점심은 말레이시아 볼레! 라는 곳에서 해결. 

치킨라이스를 시켰는데 맛났어요 :) 집마다 역시 맛이 조금씩 달라요.

그리고 아침에 병아리콩과 채소도 곁들여 먹으니 엄청 배부르네요.

 

 

 

 

 

 

 

 

우연히 마트갔다가 산 케이크 틀.

 

그리고 마트에 들렀닥 베이킹용품들을 마주쳐요...

어? 필요하던거네? 하나 집고요.

케이크틀을 골라봅니다. 아주 작은 케이크틀도 있었는데, 많은 고민끝에 작은 것말고 일반 케이크 8인치정도 사이즈로 하나 골랐어요. 

그러니 당연히 치즈케익을 만들어야 하지 않겠어요? ㅋㅋ

바로 치즈케익 재료들 구매해서 집으로 향합니다..ㅎ핫!

 

 

 

 

 

 

 

 

결국 케이크 틀과 재료사서 바로 만든 크림치즈케이크.

 

그리고 바로 실행에 옮겨 치즈케이크를 구웠어요.

 

집에서 만든 크림치즈케이크 3가지 / 뉴욕치즈케이크, 바스크크림치즈케이크, 요거트치즈케이크

 

 

 

 

 

저자극식 Bland Meal 

 

최근에 셰프 최강록의 요리노트 책을 구입해서 읽어보고 있어요.

그러다가 50도의 매직이라는 부분을 보고 호기심에 시도해보았답니다.

채소를 50도의 물에 씻는건데요, 보통 브로콜릭 물에 잘 씻어지지 않고 튕기는 느낌인데, 

50도정도에 씻으니 색도 더 살아나고 더 깨끗하게 씻기는 것 같았어요.

무엇볻 이대로 사용하고 남은 것은 냉장보관을 했는데, 더 오래가는 것 같았어요.

다음에도 이 방식으로 씻어볼 생각입니다.

이 브로콜리는 저자극식요리할 저녁 재료였답니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

치즈케익을 구우면서 돼지고기와 닭고기를 브라인 용액을 만들어 담가놓고, 소스만들고, 현미는 불려두고.

하원전에 미리 저녁 준비를 했어요.

이날 저녁은 저자극식으로 조리하였답니다.

 

 

저자극식 Bland Meal 이란? 어디서 쓰이는 식단인지, 저자극식의 핵심, 기본 구조 / 자극은 줄이고,

 

대한항공 특별기내식 - 저자극식, 해산물식 / 사전신청 싱가포르발 한국행, 한국발 싱가포르행

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

저자극식으로 조리해본 건 처음이었는데요.

닭고기가 정말 부드럽고, 스팀으로 찐 채소와 밥이랑 같이 먹으니 속도 편하더라구요.

앞으로 종종 해먹을 것 같습니다.^^

 

 

고기는 부드럽게, 소스는 속 편하게! 저자극식 집밥 / 저자극식 요리, 기내식 저자극식

 

 

오늘은 이제 또 오늘의 요리를 하러 가볼게요!