고추로 할라피뇨 소스 만들기, 나쵸칩과 함께 / Jalapeño sauce

 

 

 

 

 

 

 

 

 

멕시칸을 정말 좋아하는데요...

평소에도 집에서 멕시칸 타코나 보울을 해먹을정도로 좋아해요.

오늘은 할라피뇨대신 녹색 고추를 사용해서 그린 소스를 만들었어요.

제가 사용한 고추는, Spiral pepper로 중식에서 많이 쓰이는 고추랍니다.

식감은 오이고추처럼 아삭하지만 매운편이에요.

할라피뇨대신 사용했어요.

 

재료

씨와 꼭지를 제거한 그린 고추 80g

고수 40g

작은양파 반개 약70g

마늘 4알

라임 큰것 1개 즙 30ml

소금 1/2t

설탕 1t

올리브유 3T

 

*매운 고추를 사용하신다면 손질시 유의하세요.

*고수를 좋아하신다면, 고추양에 맞춰 1:1로 넣으셔도 맛있어요.

 

 

할라피뇨 대신 사본 중국의 스크류 페퍼(luósī jiāo) / 새로운 식재료!

 

 

 

 

 

 

 

재료를 준비해요.

라임은 1개만 사용했고, 고추는 2-3개정도의 분량만 사용했답니다.

고수는 한줌 사용했어요.

 

 

 

 

 

 

 

고수와 고추를 먼저 블랜더에 담아주세요.

 

*고명으로 쓸 고수 약간만 빼두셔도 좋아요.

 

 

 

 

 

 

 

 

라임한개는 즙을 짜주고요.

마늘과 소금, 설탕도 준비해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

마늘과 라임즙, 올리브유, 설탕, 소금, 양파반개를 모두 넣어줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

더 곱게 갈아도 좋아요.

저는 이 상태에에서 멈추었어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

통에 담아 냉장보관합니다.

냉장보관 3시간 이후에 더 맛있어진답니다!

 

 

 

 

 

 

나쵸칩과 찰떡이에요.

토마토살사와는 또 다른 매콤하고 알싸한 그린소스랍니다.

 

 

그럼, 오늘도 맛있는 하루되세요. :)