밀가루 없이 검은콩으로 만든 브라우니

 

 

 

 

 

 

 

아침에 자른 브라우니.

 

검은콩으로 브라우니를 만드는 레시피를 이전에 접했는데요.

최근에 계속 치즈케익만 만들어 먹다가 이번에는 브라우니를 도전해봤어요.

기존에 해 보려고 했던 레시피가 있었는데, 일단 인터넷에 찾으면 쉽게 나오는 레시피를 참고해서 만들어 봤어요.

대부분의 외국 레시피들은 캔으로 된 통조림을 많이 사용 하는데요,

소금이나 설탕이 기본적으로 들어가 있는 경우가 있고 보존제 등이 들어가요.

 

제가 사용한 재료입니다.

200ml 기준이에요.

익힌 검은콩 가득 2컵

알룰로스 1스푼, 원당 1스푼(설탕 2스푼가량)

꿀 반컵

롤드오트(오트밀) 반컵

코코아파우더 가득 2T

소금 1/4t

향이 없는 오일 1/3컵

바닐라 익스트랙트 2t

베이킹 파우더 1/2t

 

그리고 토핑으로 올릴

초코렛칩 반컵

을 사용했어요.

 

*달지않게 만들고 싶다면 설탕을 줄이거나 빼주세요.

 

아래는 참고 했던 레시피인데요.

필요시 아래 레시피를 확인 해 주세요. :)

이 레시피 말고도 검은콩을 이용한 브라우니 레시피는 쉽게 찾을 수 있긴 해요.

 

black bean brownies recipes

 

Black Bean Brownies - (No Flour Required!)

 

 

 

 

 

 

 

 

저는 할머니가 시골에서 주문해주셨던 검은 콩을 사용했어요.

네. 밥에 넣는 그 검은콩을 사용했답니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

하루 전날 낮에 검은콩을 잘 씻은 뒤 물에 담가 불려줍니다.

저는 냉장고에 넣어서 다음날 까지 불려줬어요.

그리고 잘 씻어서 불려진 검은콩을 압력 밥솥에 넣어서 물은 1.2 배 정도 넣고 익혀 줍니다.

입대 소금이나 설탕으로 간을 하면 더 맛있긴 해요. 

저는 일단 이 단계에서는 아무것도 넣지 않고 물만 넣고 익혀 줬습니다

 

 

 

 

 

 

 

 

그리고 익혀서 그대로 두고 상온에서 어느 정도 한김 식힌 뒤에, 검은 콩을 건져줍니다.

이 삶아진 검은콩만 사용할 거예요.

그리고 이 검은콩과 아까 위에서 두었던 재료들을 모두 갈아 주는데요.

익힌 검은콩 가득 2컵, 알룰로스 1스푼, 원당 1스푼, 꿀 반컵

롤드오트(오트밀) 반컵, 코코아파우더 가득 2T, 소금 1/4t, 향이 없는 오일 1/3컵

바닐라 익스트랙트 2t, 베이킹 파우더 1/2t

네, 그냥 다 놓고 갈아줍니다.

좀 꾸덕하기 때문에 블랜더보다는 푸드 프로세서같은 것으로 갈아주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

그리고 오븐에 넣을 용기에 펼쳐 줍니다.

저는 200도이상 오븐가능한 실리콘 용기를 사용했구요, 170 도의 구울 거기 때문에 종이호일를 사용해 주셔도 좋습니다.

식감은 재료를 얼마나 곱게 하느냐에 따라 달라요.

모두 펼쳐준 뒤에는 위의 초코칩을 얹습니다.

저는 조금 많이 얹었어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

170° 예열된 오븐에 18 분에서 20분 정도 구워 줍니다.

그리고 열어서 살짝 용기를 들춰보면 저렇게 틈이 보일 정도로 단단해졌다면 잘 구워진 것입니다.

그대로 빼서 한김 식혀주고, 냉장고에 넣었습니다.

냉장고에서 열두시간정도 차게 보관하면 더 단단해 지고 촉촉해 지거든요.

치즈케익을 굽고 나서 냉장고에 넣는 것과 같아요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

아침에 만든 브라우니를 잘라서 식사 후 디저트로 먹었답니다.

 

이번에 처음으로 검은콩으로 브라우니를 만들어 봤는데요. 꾸덕하고 달콤한 브라우니였습니다.

직접 만든 아몬드밀크와 함께 먹으면 더 좋겠어요.

다음에는 오트밀 대신 병아리콩 가루 등으로 대체를 하거나, 계란을 넣어 만들어 볼까 싶어요.

그럼 조금 더 부드럽고 촉촉한 브라우니가 될 것 같아요.

 

그럼, 오늘도 맛있는 하루되세요. :)