소고기감자아스파라거스볶음 만들기. 식사로도 술안주로도 더 없이 완벽.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

이날 혼자 카페에서 시간 보내고, 저녁을 뭐 할까 고민을 좀 했어요.

그냥 했으면 파스타했을텐데...

요즘 제가 밀가루 안 먹기 해보고 있거든요.

이게 이틀째..(겨우!!)였나 그런데 정말 밀가루 제외하니 먹을게 반토막이 나요. ㅋㅋㅋ

근데 또 밥은 지겨운 것 같고, 면 아닌 걸 먹으려고 하니.

자연식재료 그대로를 떠올리게 되었고. 탄수화물은 감자.로 정합니다.

그리고 자연스럽게 소고기가 매칭되었고, 그제 사다놓은 꽤 괜찮았던 아스파라거스가 생각이 났어요.

색감을 위해 방울토마토를 넣어주며 한그릇 완성되었습니다.

그리고 샤워크림과 잘 어울릴 것 같아 추가로 만들어 곁들여주었어요.

샤워크림은 생크림+요거트+레몬즙이면 금방 만드는데 마침 집에 재료가 다 있었거든요.

 

 

재료는 간단해요.

2-3인 재료.

감자 3개

아스파라거스 10줄기

다진소고기 200~300g

방울토마토 10알

다진마늘 1t

파프리카가루(생략가능)

오일, 소금, 후추

 

*재료의 양은 여건에 따라 조절하시면 됩니다. 저는, 다진 소고기의 양이 많아 볶은 후 일부는 다른날 주먹밥용으로 남겨두었어요!

*다진소고기가 아닌 불고기용 등 볶음용도 좋아요!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

먼저 재료를 다듬어줍니다.

아스파라거스는 잘 씼어서 끝부분을 일부 잘라내고, 사선으로 잘라주는데요.

소고기가 볶음용으로 크키가 크다면, 그 크기에 알맞게 더 크게 잘라주세요.

굵은 아스파라거스를 사용할 때에는 줄기 밑 부분을 필러로 얇게 벗겨주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

감지는 껍질을 벗기고 깍둑썰기 해주세요.

굽기전에 전자렌지로 살짝 익혀주는데요. 3분씩 끊어돌리며 살짝 아삭함이 남아있을 정도까지만 익혀주세요.

물기는 따라주시고, 한김 식혀줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

방울토마토는 물에 씻어만 주세요.

이렇게 3가지 재료는 준비 완료에요.

소고기는 키친타월로 핏기만 제거해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

아이 하원하러 갔는데 비가 엄청나게 쏟아졌어요. 요즘 친한 친구랑~~ 비와서 신나하더니.

슬리퍼 신고 나갈 걸 ㅠㅠ

쉘터(비막이 있는 길)로 왔는데도 둘다 신발 다 젖은채로 집에 도착~~

비가 오면 환기도 잘 안되구, 불쓰는 요리 하기 싫거든요. 근데 집에 왔으니 집밥 확정이에요. ^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

달군 팬에 오일을 두르고 감자를 튀기듯 볶아주세요.

혹시 저처럼 식힌 뒤 감자색이 좀 이상해진 부분이 생겨도 괜찮아요. 그냥 산소와 반응해서 생긴 갈변입니다.

감자익히고 덜어준 뒤, 마늘을 먼저 볶다가 소고기를 볶아줍니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

손마디크기로 잘라준 아스파라거스를 넣어주고 파프리카 가루를 뿌려 잘 섞어줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

아스파라거스가 익으면 방울토마토를 넣고 불을 끄고 좀 더 뒤적여준 뒤 접시에 담습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

위에 치즈를 갈아주면 완성!

 

 

 

 

 

 

 

 

저는 샐러드채소를 곁들여서 발사믹을 뿌려먹었어요.

조합이 아주 좋습니다~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

아빠씨가 급 집에서 먹는다고 연락이 왔어요.

샤워크림을 만들어서 곁들어줘보기로 합니다..

생크림에 레몬즙, 요거트를 넣어 섞어주고 차게 보관합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

소고기는 미리 볶아두어서, 감자, 아스파라거스, 볶아둔 소고기와 방울토마토 넣어 후다닥 만듭니다.

 

 

 

 

 

샤워크림 올린 뒤 아빠씨거에는 후추도 듬뿍 뿌려주고요. 

밥 없이도, 그리고 와인이나 맥주안주로도 훌륭한 한끼랍니다.

 

오늘도 맛있는 하루되세요!^^