WFPB Day3 글루텐프리, 에그프리, 자연식물식 스타일로 해먹기. 넛밀크 / WFPB 홀푸드 플랜트 베이스 30일 기록

 

 

 

 

 

 

챌린지 시작하면서 어떻게 하면 홀푸드위주로 먹을 수 있을까 고민해요.

그리고 WFPB에서의 기준도 다시 살펴봤답니다. 정말 자연식물식이라는 말에 걸맞게 무언가 가공을 최소화 한 재료들로 요리해야 해요.

한가지 제가 까먹은건지, 몰랐던 건지.. WFPB 자연식물식 식단으로는 오일도 사용하지 않는다네요? 하하하하

참기름, 올리브유. 제가 가장 흔하게 쓰는 이 두가지조차 최소한 또는 쓰지 말라고 합니다. 

그래서 조금씩 오일 없이도 요리가 괜찮을까? 의구심을 품으며 오일없이 요리와 베이킹을 해보고 있어요. 호호호.

기회되면 이것도 올려볼께요~

아래에는 최근에 해먹은 글루텐프리 에그프리 팬케이크, 넛밀크 간략하게 올려봅니다.

 

Well, since the challenge began, I usually eat a simple salad. Yesterday, I cooked steamed potatoes with some carrots, cannellini beans, and lentils. It was a very simple meal, but tasty.
Also, this morning I made some pancakes for my daughter. I used flaxseed with water and bananas, and I added garbanzo bean flour, almond flour, a bit of vanilla extract, and some dried strawberries.
One of my favourite WFPB things is nut milk. I usually make it with almonds and cashews. It’s really flavourful and really nice. I will make it soon too.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

바나나스트로베리 팬케이크

 

글루텐프리, 에그프리, WFPB 자연식물식 스타일의 스트로베리바나나 팬케이크.

 

 

WFPB 자연식물식 비건식 바나나스트로베리 팬케이크 레시피 / 글루텐프리, 에그프리, 유제품프리

 

 

2 tbsp ground flaxseed + 4 tbsp water (mix well and keep in the fridge for 5–10 minutes until it becomes gel-like), 1 mashed banana, 4 tbsp almond flour, 1 tsp vanilla extract, and 2 tbsp crushed dried strawberries. Mix everything together. It can be a bit too wet, so I added 2 tbsp garbanzo bean flour. Cook the pancakes over low heat.

 

 

 

 

 

 

 

넛밀크(플랜트베이스밀크, 식물성우유)

 

넛밀크는 아몬드, 캐슈, 호두 등등 넛츠로 만들 수 있는데요.

하룻밤 이렇게 물에 담갔다가 블랜더로 갈은 후. 치즈 클로스 같은 아주 얇은 망에 걸러 냉장보관하며 마십니다.

아몬드는 껍질을 까서 갈아도 좋구요. 아몬드와 캐슈를 같이 넣은 넛밀크가 아주 맛있답니다.

호두는 특유의 호두향이 은은하게 나서 좋아요. 기호에 따라 소금이나 메이플시럽을 더해서 먹습니다.

밀크를 만들고 남은 찌꺼기로는 쿠키나 머핀만들때 활용하면 좋답니다. :)

귀리로도 밀크를 만들 수 있는데요(이건 망에 거를 때 끈적이는 부분을 제거해야 식감이 괜찮아요),

개인적으로는 귀리보다는 아몬드&캐슈 조합을 추천합니다 !!!!

 

어머나 지금까지 한번도 넛밀크를 포스팅한적이 없다니요... 조만간 만드며 포스팅 꼭 해야겠어요 !

*유리가 아닌 스텐에 보관하면 넛츠 색이 변할 수 있으나 이상은 없어요.