트러플버섯주키니리조또w스테이크 레시피

 

 

 

 

 

 

 

 

 

레스토랑 리조또를 집에서
만들어 볼까요?

 

안녕하세요.

오늘은 저녁으로 만든 트러플버섯 리조또입니다.

저녁을 뭐하지가 제일 큰 고민중 하나인데요.

집에 트러플오일, 버섯이 있다면? 트러플오일을 두른 버섯리조또 꼭 해보세요.

특별한 스킬이 없어도 맛있게 만들 수 있어요.

 

 

 

 

재료

양파 반개

양송이버섯 1.5컵

주키니(생략가능) 반컵

쌀 1컵

닭육수 500ml

치즈(파마산 치즈 등)

스테이크(토핑용, 생략가능)

 

 

버섯은 양송이 버섯이 아닌 다른 버섯도 가능합니다. 향이 강한 표고버섯만 피해주세요.

쌀은 잘 씻어 채반에 두고 최대한 물기를 빼주세요.

본래 리조또에는 리조라는 쌀을 사용하지만, 저는 일반적으로 사용되는 쌀을 사용했어요.(숏그레인 라이스)

직접 우려둔 닭육수를 사용했지만, 치킨스톡을 사용하셔도 됩니다.

집에서 쉽게 닭육수는 만드는 법은 아래를 참고해주세요 :)

 

 

요리 치트키 닭육수 만들기

요리 치트키 닭육수 만들기 / 이유식, 요리용 닭육수로 레벨업하기

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

달군 팬에 올리브유를 두르고 양파를 먼저 볶다가 노릇해지면, 버섯과 주키니를 넣어 볶아주세요.

이때 다른 소스팬에 닭육수 또는 치킨스톡육수를 만들어 끓여주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

양파, 버섯, 주키니가 잘 볶아진 팬에 씻어놓은 쌀을 넣어주세요.

부족하면 오일을 더 넣어주고 쌀이 오일에 잘 코팅되면서 충분히 볶아지게 해주세요.

가장 중요한데요. 쌀이 충분히 볶아지고 나서, 끓인 육수를 한번에 딱 한국자씩 넣어주세요.

쌀이 볶아지며 크랙처럼 틈새가 생기는데요. 이 틈새로 육수가 천천히 흡수되며 리조또가 완성됩니다.

 

*사진이 누락되어 다른 요리 사진으로 대체했어요. 방법은 같아요~! :)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

육수가 졸아들면 한 국자씩 추가하면서 익혀주세요. 그리고 트러플오일과 치즈를 준비합니다.

쌀이 육수를 다 먹고 촉촉해지면, 불을 끄고 치즈가루를 뿌려주세요.

트러플 오일은 서빙할때 뿌려주세요.

트러플오일은 이번에 인터넷 배달마트를 통해 한번 사본 건데, 풍미가 괜찮았어요 :)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

아이는 보울에 리조또, 스테이크를 올려주고 샐러드는 따로 내주었어요.

샐러드는 심플하게 샐러드채소에 올리브유, 발사믹만 뿌려주었답니다. :)

리조또 중에 버섯리조또가 가장 쉽고 맛있는 것 같아요.

스테이크랑도 잘 어울리구요.

오늘 집에서 만든 리조또 한그릇 요리 어떠세요?

 

 

 

그럼, 오늘도 맛있는 시간되세요. :)

 

 

 

 

 

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