2일 숙성 무첨가물 치킨무(피클무) 만들기, 비율 - 물, 식초, 설탕, 소금

 

 

 

 

 

 

 

 

2일완성 치킨무 레시피

 

 

 

 

 

 

 

아래에 빠르게 적어봅니다. 

비율만 아시면 되어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

새콤달콤 치킨무 만드는 비율

물10 : 식초10 : 설탕 7 +소금약간

 

저는 무 한개에 절임용 소금2T 물 200ml, 식초 200ml, 설탕 140ml(200ml로 2/3컵), 소금 두꼬집을 사용했답니다.

 

이렇게 만들었어요.

 

1. 무 손질 후 절이기

무 1개를 김밥보다 조금 더 두껍게 썰어줍니다.

무에서 수분이 나와서 조금 사이즈는 작아질 거에요.

우선 길게 썬 무에 소금을 2큰술 넣어 잘 묻혀줍니다. 중간 중간 뒤적여주며 30분정도 절이면 무가 흐물해지며 말랑해져요.

그럼 물에 한번 씻어주시고요.

 

2. 통에 담고 비율대로 만들어 담기.

통에 최대한 꽉 차도록 잘 담아줍니다. 

그리고 치킨무로 만들어 줄 비율로 식초물을 만들어줘요.

설탕과 소금만 녹이면 되고, 끓이지 않아도 됩니다.

무가 모두 잠기도록 부어준 뒤, 위에 무가 뜨지 않도록 한 뒤 뚜껑을 닫아줍니다.

집에 있는 종지나 유리뚜껑등을 사용해주세요.(사진 참고)

그대로 냉장고에서 1-2일정도 숙성 후 먹으면 된답니다.

 

 

 

 

사실 이 무는 제가 김밥무로 만들었답니다.

그런데 이전에 김밥무 만들어놓고 레시피를 제대로 안 적어두어서....

감으로 만들었다가 치킨무가 되었지뭐에요...ㅋㅋ

덕분에 치킨과 너무 맛있게 잘 먹었답니다. ㅎㅎㅎ

시판 치킨무보다 더 맛있고 신선하니 치킨+치킨무러버라면 꼭 만들어드세요 !!

 

그럼, 오늘도 맛있는 하루되세요!