그릭요거트로 떡파운드케이크 만들기 / 바닐라떡파운드케이크 만들기, 노버터레시피

 
 
 
 
 
 
 

빵말고 쌀로 만든 케이크 어떨까?

 
 

 
아침을 준비하는데, 냉장고 재료들을 어떻게 활용할까 고민하던차에, 
계란 흰자에 바닐라요거트와 쌀가루를 더해 오븐에 구워 떡파운드케이크를 만들었어요.
보통 바나나파운드케이크 만들 때 쓰던 레시피를 조금 변형해서 만들어봤습니다.
속 부담도 없고, 간식으로도 주기 손색없을 것 같아요.
얼마전 만든 선버터(해바라기씨버터)를 발라먹으니 잘 어울리더라구요. : )
아침으로 고구마, 오트밀크와 함께 바닐라 떡파운드도 잘 먹고 등원완료입니다. 
 
재료
달걀 2개(저는 달걀 3개분 흰자를 사용했어요.)
그릭바닐라요거트 크게 2스푼(약 6T)
바닐라익스트랙트 1t
올리브유 2T
쌀가루 10T
베이킹파우더 1t
치아씨드 적당량
소금 두꼬집
 
*일반 쌀가루와 찹쌀가루를 섞어도 괜찮으나, 비율은 최대 쌀:찹쌀가루 8:2로 해주세요.
*설탕 등 단 재료를 넣지 않았어요. 재료 내 그릭요거트 등의 당분을 고려해서 설탕이나 알룰로스 등을 가감해주세요.
 
 

해바라기씨로 넛버터 Sunflower butter 만들기

바삭하게 해바라기씨를 구워 만드는 그린그린한 썬버터 만들어봐요. / 홈메이드 넛버터 만들기 1

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
계란을 잘 풀어준 뒤, 다른 액체재료들을 모두 섞어주세요.
 
 
 
 
 
 
 
 

 
쌀가루와 베이킹파우더 등 건조재료를 넣고 잘 섞어주세요.
 
 
 
 
 
 
 

 
치아씨드를 넣고 잘 섞어주세요.
너무 무르다면 쌀가루를, 너무 뻑뻑하다면 물을 추가해주세요. 
 
 
 
 
 
 
 

 
팬.
집에 팬이 따로 없다면, 일반 스텐으로 된 반찬통을 사용해보세요.
대신 코팅되지 않은 것으로 하되, 높이가 사용할 오븐이나 토스터기에 들어가는 정도면 됩니다.
저는 여기에 아보카도유로 안쪽 꼼꼼히 발라주었어요.
그리고 오븐에 넣어 구워줍니다.
170도 25~30분정도 구워줍니다.
 
 
 
 
 
 
 

 
오븐을 확인해봤을 때, 윗면이 바삭하게 익었다면 다 된 것이에요.
그럼 꺼내서 식혀줍니다.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
꺼내서 칼로 잘라준 후, 스프레드 등을 올려먹어요.
간식으로 막 집어먹어도 속 편하고, 부담없는 쌀로만든 떡파운드케이크입니다.
본래는 아몬드가루와 쌀가루를 반반정도 섞어서 사용하는데, 쌀만 싸용하면 더 쫄깃하고 떡같은 식감이 짙어져요.
그리고 요거트가 들어가서 떡에 요거트의 산뜻함이 살아있답니다. ㅎㅎ
그릭요거트 넣어서 떡파운드케이크 만들어보세요.
 
 
그럼 맛있는 시간되세요 :)