바삭하게 해바라기씨를 구워 만드는 그린그린한 넛버터 만들어봐요. / 홈메이드 넛버터 만들기 1편 해바라기씨버터 Sunflower seed but

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

넛버터 좋아하세요?

 
 
 

안녕하세요.
제이네 쉐프 입니다 :)
저는 평소에 땅콩버터를 비롯해서 아몬드버터, 캐슈넛버터, 헤이즐넛 버터 등 을 즐기는데요.
우유로 만든 버터보다 영양가도 높고 손쉽게 섭취할 수 있다는 점이 아주 좋아요.
다만, 집에서 만든게 아닌 시판 넛버터는 보존제나 첨가제가 들어있는 경우가 많고, 무설탕이나 무염인 제품을 찾기 쉽지 않아요.
 
오늘은 해바라기씨로 넛버터를 만들어볼게요.
 
 
해바라기씨 버터 재료
블렌더
해바라기씨 3컵
쿨링용으로 담을 바트
해바라기씨 넛버터 담을 용기
소금(씨솔트 또는 핑크솔트) 2-3꼬집(무염을 원하면 생략해도 됩니다.)
 
 
블렌더는 용량이 작은 것으로 사용해주세요. 용량이 크면 날에 붙어 헛돌고 버터형태로 만들기 어려울 수 있어요.
만일 블렌더 사용시 잘 갈리지 않는다면 *아보카도유 등 오일재료를 필요시 소량 추가해주세요.
해바라기씨는 원하는 용량만큼 준비합니다.
버터로 만들고 나면 보이는 양보다 작아져요.
소금을 생략하면 무염 넛버터가 됩니다.
 
 
 
 
 
 
 
 

먼저 깨끗한 팬에 해바라기씨를 올리고 약불로 구워주세요.
해바라기가 구워지면서 고소한 냄새가 나고, 노릇해지면서 탁탁 하는 맛있게 구워지는 소리가 나요.

그럴때 불을 끄고 바트에 옮겨주세요. 
달궈진 상태이기 때문에 한참동안 탁탁 소리를 내며 식을 거에요.
그대로 열기를 한김 식혀주세요.
 
*이 상태로도 정말 맛있는 구운 해바라기씨가 되는데요. 이대로 간식으로 먹어도 좋답니다. :)
 
 
 
 
 
 

 
그리고 작은 블랜더 용기에 가득 담은 후, 블랜더를 돌려주세요.
처음에는 천천히 돌려 재료들이 골고루 부숴지도록 해주세요.
천천히 돌리다가 재료가 섞이기 시작할거에요.
 
 
 
 
 
 
 
 

 
재료들이 섞이기 시작하면, 조금 더 속도를 단계별로 높여주세요.
약 30초정도 돌리다보면, 날 마찰만으로도 열이 발생되어서 점점 페이스트 -> 버터 형태가 될텐데요.
블랜더로 원하는 입자감이 될 만큼 갈아주시고 작동을 멈춰주세요.
완료되었을 때 많이 뜨거울 수 있으니, 조심해서 날과 통을 분리해주세요.
 
 
 
 
 
 
 

 
그리고 준비한 용기에 잘 옮겨담아주시면 완성입니다.!
구운 빵이나 토스트에 스프레드로 혹은 고소한 맛을 추가하기 위해 요리에 넣을 수도 있구요.
맛있게 즐겨보세요!
 
 
 
그럼, 오늘도 맛있는 시간되세요. :)