닭한마리 레시피, 곁들임 양배추와 닭죽 - 어른용, 아이용 양배추소스, 닭죽

 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
닭한마리, 그리고 양배추샐러드까지.
단탄지 제대로 챙길 수 있는 메뉴에요.
가끔 뜨끈하고 만족스러운 국물이 생각날 때에도 최고구요.
집에 양배추, 감자, 대파만 있다면 닭볶음탕용 닭한마리 사다가 금방 만드니, 하지 않을 이유가 없죠?
레시피 아래 정리해둡니다.

 

 
주재료
닭 한마리 (1.2kg를 사용했어요.)
대파 1대
감자 2-3개
생강 한톨, 통후추 약간
요리술 2T
마늘 5개
떡볶이 떡
양배추 반통
 
맛내기용
닭고기가 잠길 넉넉한 물
간장 1.5T
소금 2t
 
양배추 소스(1-2인분 분량)
어른용 : 다진마늘1, 간장1, 고춧가루1, 꿀1, 식초1 + 닭한마리 육수 또는 물 1-2스푼
아이용 : 간장1, 꿀1, 식초0.5, 참깨0.5 + 닭한마리 육수 또는 물 1스푼
 
*미리 준비해 두었다가, 먹기 직전 채썬 양배추위에 얹어주어요.
*어른용이라도 고춧가루는 너무 맵지 않은 것을 사용해야 더 맛있답니다! 저는 안매운 고춧가루를 사용했어요.
*아이용은 맵지 않게 간장베이스로 준비합니다.
 

닭죽재료
찬밥 1그릇(가득)
당근, 부추, 참깨, 김가루 약간
달걀 1개(옵션)
참기름(옵션)
소금 약간(기호에 따라)
 

 
 
 
 
 
 

 
야채 먼저 준비해줍니다.
대파는 10센치가량으로 썰어주세요. 감자는 두껍게 슬라이스해줍니다.
통마늘 5알, 후추 약간, 생강, 
떡볶이 떡은 물에 살짝 씻어서 준비해주세요.
양배추는 채 썰어 물에 살짝 잠갔다가 잘 털어 준비합니다. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
저는 잘라진 닭고기를 사용했어요.
잡내가 조금 나서 데쳐서 사용합니다.
 
 
 
 
 

 
따로 씻어낼 필요없이 끓는 물에 바로 넣어 겉면이 살짝 익을정도로 데쳐줍니다.
 
 
 
 
 
 
 
 

 
그리고 찬물에 씻어줍니다.
불순물도 제거하고 닭한마리 육수가 더 깔끔해지기 위함이에요.
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
그리고 이번에는 닭을 먼저 넣고 물을 충분히 채워준 다음, 생강, 통후추를 넣고 불을 올려주세요.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
물이 끓어오르면 대파, 마늘을 넣어주세요.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
어른용 양배추소스를 미리 만들어요.
다진마늘, 간장, 고춧가루, 꿀, 식초를 넣어 잘 섞어둡니다
기호에 따라 참기름을 섞어주셔도 됩니다. 저는 깔끔하게 먹기위해 넣지 않았어요 :)
아이용은 간장, 꿀, 식초, 참깨를 잘 섞어주세요.
이후에 물 또는 육수를 넣어줄거에요.
 
. *식초 대신 레몬즙 또는 레몬웨지로 즙을 짜넣어주면 더 맛있답니다.
 
 
 
 
 
 
 

 
소금2티스푼, 간장 1.5스푼을 넣어줍니다.
 
 
 
 
 
 
 

 
이제 감자와 떡을 넣어주세요.
 
 
 
 
 
 
 

 
감자와 떡이 다 익으면 완성입니다.
 
 
 
 
 
 
 
 

 
양배추샐러드입니다.
물기를 뺀 채썬 양배추위에 소스를 올린 뒤, 물이나 육수를 한두스푼 소스위에 끼얹어주세요.
그리고 닭한마리와 즐겨주시면 된답니다.
 
 
 
 
 
 
 
 

 
닭한마리를 다먹고나면, 육수를 조금 남기고 건더기는 큰 보울에 담아주세요. 

 
 

 

 

밥양에 따라 육수는 조절해주시구요.
찬밥이라면 더 넉넉히 육수를 남겨주세요^^

찬밥 가득 한그릇
그리고 잘게 다진 당근, 부추, 참깨, 달걀, 김가루를 준비했어요.
달걀은 안 넣으시면 깔끔하니 기호에 따라 선택해주세요!

육수를 끓여주다가 찬밥을 먼저 넣어 잘 섞어줍니다.

달걀을 제외한 재료들도 모두 넣어주세요.

끓여주다가 계란을 풀어 넣은 뒤 계속 섞어주세요.

크리미한 닭죽 완성입니다.
닭육수 자체로도 맛있어요.
소금으로 간해줍니다.

닭한마리와 샐러드, 닭죽까지 먹고 나서 디저트로 과일까지 먹으니 한끼 아주 푸짐하게
잘 먹었어요~ ! :)

남은 닭고기와 육수, 건더기가 남았다면 따로 통에 담아 보관해주세요.
칼국수면이나 수제비를 추가해서 한 끼 식사로 충분하답니다.!

그럼, 오늘도 맛있는 하루되세요 :)