소고기 대신 연어를 넣은 연어 미역국 / 연어미역국 팁

항상 저녁 준비는 바빠요.

아이 하원전에 무언가 할일들을 하다보면 시간이 훅 가버려서요.

그렇게 오늘도 30분 안에 저녁 준비를 마치고 하원을 가봅니다.

 

 

오전에 카페에 가서 커피마시다가,, 아이 친구 엄마랑 핸드폰으로 연락하다가 핸드폰 배터리가 나가버린거에요.

소고기 미역국을 하려고 장을 보는 도중에 핸드폰이 꺼진 터라,,

결국 집에 있던 연어 두팩을 꺼내 미역국을 했답니다.

연어 자체에 기름기가 많아 이렇게 미역국을 해도 꽤 잘 어울려요.

다만, 비린맛이 날아가도록 꼭 뚜껑을 열고 끓여주세요.!

 

 

 

재료

냉동연어 2덩이

불린 미역 3컵

다진마늘 1T

국간장 또는 액젓 2T

소금 약간

 

 

미역은 미리 물에 넣어 불려 주세요.

집에서 사용하시는 미역에 따라 불리고, 불순물 제거를 위해 씻어서 물기를 약간 제거한 상태로 건져주세요.

 

연어는 큐브 또는 큼직하게 잘린형태 그대로 사용합니다.

저는 냉동한 연어를 사용했는데요.

냉동에서 꺼낸 후 붙어있을 수 있는 연어비늘 등을 겉면을 흐르는 물로 씻어준 뒤 키친타올로 물기만 잘 닦아줍니다.  

겉면만 조금 해동된 상태로 바로 사용할 거에요. 껍질은 굳이 제거 하지 않아도도 괜찮아요. 만약 미리 제거가 되어 있으면 더 좋습니다.

모두 해동을 한 상태에서 연어를 사용하면, 미역국을 하면서 연어살이 다 풀어져서 지저분해져요. 그대로 사용합니다.

 

 

 

 

 

 

 

팬을 달 군 후 약간의 오일을 뿌려둔 뒤 연어를 껍질부위부터 놓아주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

겉면만 먼저 익혀준 뒤 뒤집어 줍니다.

그대로 앞 뒷면을 충분히 익혀줍니다.

*연어살이 최대한 부서지지 않도록 합니다. 좀 더 깔끔하게 연어 큐브 형태로 미역국을 즐길 수 있어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

불리고 깨끗하게 씻어낸 미역을 넣어주세요.

 

해외살면서 미역국을 더 자주 해먹다보니 미역마다도 다르더라구요.

저는 이번에 두제품을 같이 썼는데, 두개가 식감도 매우 달랐어요.

네이버, 쿠팡 등등 인터넷에서 쉽게 구할 수 있는 것도 천차만별이더라구요.

어떤 곳은 두세번은 꼭 씻어야할 정도로 불순물이 많기도 하고, 어느 곳은 미역이 꽤나 거칠기도 하고

정말 맛있는 곳은 금방 불어날 뿐더러 미역도 정말 부드럽고 불순물도 거의 없구요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

다진마늘과 국간장 또는 액젓을 넣어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

미역이 잠길만큼 물을 넣고 30분 이상 끓여냅니다.

미역국을 익힐때 연어가 너무 풀어지지 않도록만 주의해주세요.

익은 연어는 가위로 큼직하게 잘라주세요.

한번 끓여낸 뒤,  먹기전에 한번 더 끓여주면 더 맛있어진답니다.

 

 

그럼, 맛있는 하루되세요 :)