된장베이스 파스타 병아리콩된장파스타 된장치즈파스타/ 글루텐프리, 비건식 파스타 레시피

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

병아리콩과 된장으로 맛내는 파스타.
feat. 레몬.

 

 

 

 

된장으로 파스타를? 싶으식나요?

너무 무겁지 않고 가볍고 담백하게 먹을 수 있는 파스타로, 오래끓이지 않아도 된장으로 쉽게 깊은 맛을 낼 수 있답니다.

병아리콩을 넣었지만, 이외에도 버섯 등으로 대체해도 맛있고요.

완성 후 레몬을 소량 뿌려주고 먹으면 또 색다른 맛이 나니, 한번 넣어먹어보세요!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

재료입니다.

병아리콩은 불리고 익혀준 뒤 냉동해두었던 1.5컵.  (캔 병아리콩을 사용해도 좋아요.)

우유 또는 유청 1컵.

된장 1T (약2인분 입니다. 식사인원과 된장염도에 따라 양을 가감해주세요.)

칼로 다진 마늘 0.5T

뉴트리셔널 이스트 5T(비건치즈라고 불리는 파우더형태입니다. 꼬리하고 고소한 맛이나요. 일반 치즈로 대체가능합니다.)

로즈마리 0.5t(생략가능)

레몬즙 3T(생 레몬을 사용시에는 생략.)

그리고 파스타면 준비했어요.

고명으로 피스타치오나 해바라기씨 등 견과류도 준비하면 좋아요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

파스타면 면 삶는 시간 확인하고 먼저 먼을 삶아줘요.

저는 글루텐프리면을 사용했습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

팬에 기름을 두르고 병아리콩을 튀기듯이 볶아주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

병아리콩 겉면이 노릇해졌다면, 마늘과 로즈마리를 넣어주고 가볍게 볶아주고,

이어서 뉴트리셔널 이스트(비건 치즈)와 된장 1스푼을 넣어주고 약불로 줄인 뒤 볶아주세요.

*일반 치즈를 넣으실 때에는 이때 생략 후 마지막에 넣어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

된장이 볶아져서 향이 올라오면, 병아리콩이 살짝 잠길만큼 물을 붓고 끓여주세요.

이때 쯤 면이 다 되었을 거에요. 

면을 준비해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

팬에 파스타면을 넣어주고 더 볶아줄게요.

파스타면에 소스가 스며들면 완성입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

저희 아이가 된장베이스로 만들어주는 것 중에 잘 먹는 메뉴 중 하나에요.

된장국은 별로 좋아하지 않는 아이인데, 된장을 넣어 맛을 낸 한그릇 요리는 좋아해요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

저는 레몬즙을 조금 뿌려서 섞어먹었구요.

생크림없이 된장을 넣어 크리미한 맛을 낸 파스타입니다. :)

 

그럼, 오늘도 맛있는 하루되세요.