콩샐러드 만드는 법, 병아리콩 샐러드 보울&드레싱 레시피 / 병아리콩 요리, 한그릇요리, 브런치메뉴, 저녁메뉴

 

 

 

 

저녁으로 먹어도 손색없는 콩 샐러드, 어떠세요?

 

 

 

 

 

 

 

병아리콩.

다이어트용으로도 유명하고, 후무스 재료로도 유명한 병아리 콩이에요.

저녁으로 간단하게 먹을 병이라 콩 샐러드를 만들어봤습니다.

 

재료

병아리콩

토마토

오이

피망

올리브

적양파

치즈류, 달걀, 숏파스타 등

외 냉장고의 샐러드채소류 가능!

 

 

드레싱 재료

올리브오일 2T

 와인식초(또는 화이트발사믹) 2T

꿀 1~2T

다진마늘 1/2T

레몬즙1T

소금, 후추 약간

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

우선 병아리콩을 통조림이 아닌 일반 콩 형태로 샀다면 불려서 삶아주어야 해요.

넉넉한 통에 담아 물을 부어준 뒤 냉장고에 24시간 이상 놔두면 두배정도 불어있답니다.

상온이라면 4-5시간만으로도 충분히 불어납니다.

그리고 병아리콩을 삶아주는데요.

물을 넉넉히 넣어 삶아줘요. 

물은 너무 적지 않을 정도로 자작한 것보다는 조금 더 넣어주고요.

아무것도 넣지 않고 익힌 뒤 여러 요리에 사용해도 되고, 저는 평소 마늘, 월계수잎을 넣어 익히는 방식으로 해줬어요.

물이 끓으면 약 30분정도 약불로 조리해주면 적당히 잘 익습니다.

식혀준뒤 건져내어 요리에 사용하면 됩니다.

 

병아리콩 삶은 후 만들 수 있는 아쿠아파바 만들기, 병아리콩으로 후무스 만들기도 조만간 올려볼께요.

*병아리콩을 삶은 물은 아쿠아파바라고 해서, 비건 생크림처럼 만들 수도 있다는 사실!

알고계신가요? 이렇게 삶은 물이 아닌 일반 캔에 든 물로도 가능해요. : ) 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

이 샐러드보울은 아주 쉬워요.

냉장고에 있는 재료를 최대한 활용해주세요. 

저는 토마토, 오이, 피망, 올리브, 적양파, 샐러드채소를 사용했어요.

모두 병아리콩 크기로 잘라줍니다.

탄수화물 추가로는 짧은 숏파스타와도 어울립니다.

콥샐러드와 조금 비슷하지만, 병아리콩이 들어간다는 것이 차이점이에요.

 

드레싱 재료인 

올리브오일 2T

 와인식초(또는 화이트발사믹) 2T

꿀 1~2T

다진마늘 1/2T

레몬즙1T

소금, 후추 약간

을 잘 섞어주세요.

미리 만들어 두어서 냉장고에 차게 보관하였다가 사용하면 좋습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

보울에 각각 담은 뒤, 소스를 뿌려주고 잘 섞어서 먹어줍니다.

아주 깔끔하고 속이 부담되지 않아 저녁으로 추천합니다.

 

남은 병아리콩은 건져내어 따로 통에 넣은 뒤, 냉장보관을 하여 4일내에 소진합니다.

그럼 맛있는 식사되세요 : )